厨房是家里最奋勉的方位，每到饭点，喷香四溢。可是，厨房里也袒护着多种潜在的危境，要是科罚失当，以致有可能发展为夺命步履，请牢记转发给家里经常作念饭的"大厨"，切记严慎预防。

01

在燃气灶傍边倒面粉

源头：《危机大造访》栏目

曾有新闻报谈，一双配偶，在厨房炒菜时，在点着的灶台旁倒面粉导致闪爆，两东谈主的烧伤面积齐在 50% 以上。

分析原因：面粉吊问常微弱的粉尘颗粒，倾倒眨眼间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遭遇一点明火，齐会坐窝引起爆炸，其威力堪比手榴弹！除面粉外，其他粉尘类物品也要提防远隔灶台。

正确作念法：严禁在厨房有明火的时候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的作念法把厨房明火关闭再倒面粉，不详移至餐厅倾倒。此外，要是面粉不预防掉落到灶台上，要实时用湿布计帐干净。

02

用微波炉加热鸡蛋或板栗

源头："中国消防"微博

险些隔三差五就能在酬酢媒体上，看到网友吐槽用微波炉热鸡蛋服从炸了的音问。此外，还有东谈主用微波炉热板栗，被炸得嘴里起泡，肿得张不开嘴。

分析原因：当使用微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋 / 板栗里面的水分子会马上振动产生热量，导致鸡蛋 / 板栗里面温度和压力马上升高，当压力达到一定过程，鸡蛋 / 板栗就会爆炸，蛋液或栗仁也会溅出微波炉。除了鸡蛋、板栗，带有外壳和薄膜的食物齐不成在微波炉里加热。

正确作念法：严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

03

冷冻食物径直进油锅

源头：《外洋时讯》栏目

好多东谈主可能遭遇这么的情况，作念饭时蓦然发现念念吃的肉还在雪柜里冻着，等不到解冻兑现，恨不得径直放入热油锅里。这么作念轻则可能让锅里的油飞溅出来，烫伤躯壳，重则可能会激发爆炸或失火，危及人命安全。（正确解冻看这里：不要再把肉泡水里解冻了，正确的体式只须 3 种！）

分析原因：莫得解冻的冷冻食物放入热油中，会导致食物外层的冰马上震动为水蒸气，其体积会马上增大，形成里面压力，进而导致油溢出和爆炸。

正确作念法：严禁冷冻食物径直进油锅，必须先解冻使名义不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最佳用纸巾把冷冻食物上的过剩水分擦干，幸免油溅出来烫伤我方。

04

高压锅内食物装太满

源头：《试知》栏目

老东谈主用高压锅煮稀饭，刚回身就爆炸，锅盖崩飞出去几米远。连年来，高压锅爆炸事件时有发生，稍有失慎，厨房一秒变战场。

分析原因：高压锅为什么会爆炸呢？当高压锅内食物过多，产生压力时，若执续加热，压力增高便会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，跟着压力缓缓增高，同期也会出现炸锅的情况。

正确作念法：使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最巨流位线的位置，并要搜检排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要实时计帐排气阀。另外还得提防高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为 5~8 年，不同品牌和材质的有所各异，群众需提防看好讲明书。

05

燃气暴露不提防

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新闻曾报谈，一位老东谈主正在厨房里打理东西，也莫得点火，蓦然嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，穿着后面被炸出好几个"大洞窟"！要是煤气暴露更多，以致会导致统共厨房发生爆炸。

分析原因：厨房煤气暴露，浓度在 5%~15% 限度会引起爆炸，而冬天畸形干燥，羽绒服会产生静电，遇煤气激发爆炸。

正确作念法：煤气或自然气用完必须立即关闭阀门，况兼务必装配燃气报警器，防护于未然。

06

煲汤时无东谈主保管

源头：新闻截图

煲汤时一般所需工夫齐会长一些，经常会出现一边煲汤一边作念其他事情的情况。这种情况相配危境的。

分析原因：要是无东谈主保管，振作后溢出的汤水很容易扑出浇熄灭，此时在燃气暴露的情况很容易发生失火。此外燃气灶执续焚烧导致锅被烧穿，火势借助汤的干物赓续焚烧，最终烧到油烟机并点火灶台。

正确作念法：东谈主离开厨房时，一定确保火熄灭，严禁家中无东谈主还开着燃气灶。

07

油锅动怒用水熄灭

源头：新闻截图

在炒菜时油锅动怒了，为了熄灭，一些东谈主会浇一大盆的水进去，非但莫得熄灭，还导致热油爆沸，油锅上的火势眨眼间窜上屋顶。

分析原因：往油锅里加水时，水比油重，下千里到锅底，接着马上汽化，汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遭遇火马上焚烧形成爆沸。

正确作念法：油着火了，要用泡沫或干粉熄灭器扑灭，切记千万不成用水。

08

灶台傍边放食用油

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家里始终将食用油存放在灶台边，烧菜时油不预防溢出来，遭遇灶台上的明火导致焚烧，固然实时用干抹布扑灭，但是也给东谈主的心里留住了暗影。

分析原因：食用油溢出来，遭遇明火很容易被点火。况兼即使莫得溢出，始终放在灶台边加热也会加快氧化，导致油品性量下落。

正确作念法：食用油要远隔灶台，幸免被经常加热。

参考文件

[ 1 ] 刘天怡 . 小麦粉尘焚烧爆炸特质舛错影响成分评价测度 . 西安建立科技大学硕士学位论文 , 2023 年 6 月。

[ 2 ] 徐雨辰 . 又见鸡蛋变 " 炸蛋 "! 别再漠视微波炉使用安全 . 家用电器（绿色家电）, 2021 ( 12 ) ：30.

规划制作

作家丨 Denovo 科普团队

审核丨钟凯 科信食物与健康信断调换中心主任

规划丨王梦如

责编丨钟艳平

审校丨徐来 林林

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